中文名：玉米低聚肽

产品介绍：

玉米低聚肽通常为白色至淡黄色的疏松粉末，部分产品因原料中天然色素保留会呈浅黄褐色，粉体无结块、无肉眼可见杂质，粒度多为 80 目，流动性良好。其颜色深浅与原料纯度、酶解程度相关，高纯度产品颜色更偏白，保留少量玉米多酚等成分的产品则颜色稍深。

味道与气味具有玉米肽特有的清淡气味，略带轻微的玉米香和淡苦味，无异味：

保留了玉米原料的淡香，酶解工艺去除了玉米蛋白原有的生涩味；

因肽段组成特性，带有轻微的植物肽类苦味，苦味程度低于大豆肽，无甜感，整体风味温和，易与其他食品配料搭配。

溶解性具备优异的水溶性和醇溶性，是少数能同时溶于水和酒精的植物肽类：

水溶性：在常温及广泛 pH 值范围内（2-10）可完全溶于水，溶解度≥97%，形成澄清透明溶液，无浑浊和沉淀；

醇溶性：可溶于 60%-95% 的乙醇溶液，尤其在白酒体系中溶解性良好，这一特性使其成为保健酒、饮品的理想原料

分子量分布分子量主要集中在130-1000Da 区间，平均分子量小于 1000Da，属于寡肽混合物，可通过专属通道直接吸收，吸收率达 95% 以上，远高于玉米蛋白。

二、核心营养与生物活性

营养特点氨基酸组成丰富，其中支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸） 含量突出，还含有丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸等多种人体氨基酸。这些氨基酸无需肝脏代谢，可直接被肌肉组织利用，是优质的易吸收蛋白源。

主要生物活性

：能激活肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，加速酒精分解为乙酸并排出体外，同时抑制肝细胞脂质过氧化，保组织细胞结构完整，减轻饮酒后的、等不适；

辅助降血压：含有的特定肽段可抑制血管素转换酶（ACE）活性，阻止血管素 I 转化为的血管素 II，仅对人群起调节作用，对正常血压无影响，安全性高；

：丰富的支链氨基酸能促进肌肉蛋白质合成、抑制蛋白质分解，减少乳酸堆积，延缓运动性疲劳，加速体力恢复；

抗氧化：部分肽段具有类超氧化物歧化酶（SOD）活性，可清除超氧阴离子自由基和羟基自由基，减轻氧化损伤，延缓细胞衰老。

三、适用人群与应用领域

适用人群适合饮酒人群、人群、运动健身人群、体力劳动者，以及功能较弱的老年人、人群；该原料为天然植物源性，无特殊禁忌人群（对玉米过敏者除外）。

应用领域

食品工业：用于饮品、运动饮料、蛋白奶昔等，添加量通常为 1%-5%，可赋予产品功能性的同时兼顾风味；在保健酒中添加量为 0.5%-2%，利用其醇溶性实现与酒体融合；

保健品领域：制成、降血压、类保健食品，常与维生素 C、葛根提取物等复配，添加量多为 10%-30%；

医药领域：作为肠内营养制剂的原料，用于、危重的营养补充；也可作为药物的辅助成分；

化妆品领域：利用其抗氧化性添加到抗衰护肤品中，可促进皮肤胶原蛋白合成，改善。

四、安全性与储存

安全性为天然玉米蛋白酶解产物，正常食用剂量下无毒性、，符合新资源食品安全标准。其质量需管控重金属、微生物等指标，重金属参照 GB2715《粮食卫生标准》，微生物参照 GB16740《保健（功能）食品通用卫生标准》。

储存条件需密封、避光、阴凉干燥保存，避免高温高湿和阳光直射，防止粉体吸潮结块；保质期通常为 24 个月，开封后建议尽快食用，或密封冷藏保存以延长保质期。