中文名：玉米黄质

产品介绍：

玉米黄质纯品为橙黄色至橙红色的结晶性粉末，也有油状液体形态（油溶性制剂）；食品级或保健品级玉米黄质多为微胶囊包埋的淡黄色至橙黄色粉末（水溶性制剂），色泽均匀，无杂色颗粒，其颜色深浅与纯度正相关，高纯度结晶品颜色更深、光泽度更好。

味道天然玉米黄质本身无明显味道，几乎无味或略带极淡的植物性清苦味；经过包埋处理的制剂（如微胶囊粉），因添加了壁材（麦芽糊精、淀粉等），会带有壁材的淡甜味或谷物味，无刺激性异味；若出现酸败味、焦苦味，多为制剂氧化或变质导致。

溶解性玉米黄质本身为脂溶性物质，不溶于水，易溶于氯仿、乙醚、石油醚等有机溶剂，也可溶解于食用油等油脂体系；经微胶囊化处理后，可制备成水溶性粉末，能均匀分散于水性食品体系（如饮料、酸奶），且分散稳定性较好。

稳定性对光、热、氧气较为敏感，光照和高温会加速其氧化分解，导致褪色并丧失活性；在酸性环境中稳定性较好，碱性环境下易发生异构化反应；添加抗氧化剂（如维生素 E、抗坏血酸）可提升其储存稳定性。

二、核心营养与生物活性

营养特点玉米黄质是人体无法自身合成的功能性色素，需通过膳食摄入补充；它与叶黄素共同构成黄斑区的 “黄斑色素”，二者协同发挥护眼作用，且其分子结构能更高效地过滤蓝光。

主要生物活性

，：可吸收可见光中的高能量蓝光，减少蓝光对感光细胞的损伤，同时清除眼部自由基，延缓黄斑区细胞氧化衰老，能长时间用眼导致的干涩、酸胀，降低老年性风险。

抗氧化：具有较强的能力，可抑制体内脂质过氧化反应，保护细胞膜完整性，减少氧化应激对细胞的损伤，辅助。

：能降低（LDL）的氧化程度，减少斑块的形成，辅助维护健康。

力：可细胞的活性，促进免疫因子分泌，提升机体能力。

三、主要来源

天然植物来源

谷物类：黄玉米是玉米黄质的主要来源，每 100g 黄玉米中含量可达 200-300μg；

花卉类：万寿菊花瓣中含量极高，是工业提取玉米黄质的核心原料；

果蔬类：枸杞、芒果、木瓜、柑橘等也含有一定量的玉米黄质。

人工制备工业上多从万寿菊中提取，经分离纯化、异构化处理后制得高纯度产品；也可通过微生物发酵法制备，产品安全性高、纯度可控。

四、主要用途

食品领域

作为天然着色剂，添加到饮料、果冻、烘焙食品、乳制品中，赋予产品天然的黄色至橙黄色，同时兼具营养强化作用；

用于护眼功能性食品，与叶黄素复配，制成固体饮料、压片糖果等，针对性补充眼部营养。

保健品领域是护眼类保健品的核心成分，常与叶黄素、维生素 A、锌等复配，用于、预防黄斑，适配学生、办公族、中老年人等用眼人群。

化妆品领域添加到眼霜、精华等护肤品中，利用其抗氧化性，减少紫外线和自由基对眼周皮肤的损伤，眼周暗沉、细纹，同时辅助保护眼周皮肤屏障。

五、安全性与储存

安全性玉米黄质是天然膳食成分，安全性极高，每日推荐摄入量为 1-3mg，过量摄入（如每日超过 20mg）可能导致皮肤轻微发黄，但无其他，停止摄入后可自行恢复；对玉米黄质及原料过敏者需避免使用。

储存条件纯品需避光、密封、低温保存（建议 2-8℃），避免与氧气接触；微胶囊制剂可在阴凉干燥处储存，保质期通常为 12-24 个月，开封后需尽快食用，防止氧化失效。