中文名：柠檬酸钙

产品介绍：

柠檬酸钙纯品为白色结晶性粉末，食品级和医药级产品多为均匀的白色粉末，无结块、无肉眼可见杂质，粉体细腻且流动性较好；含结晶水的柠檬酸钙（如四水合物）为白色针状结晶，干燥后转为白色粉末，整体色泽稳定，无杂色斑点。

味道与气味柠檬酸钙无臭、无味，不存在刺激性气味或味道；在食品制剂中（如复配的补钙饮料、压片糖果），不会对产品原有风味造成干扰，可与各类配料兼容，若出现异味多为杂质混入或吸潮变质导致。

溶解性与稳定性

溶解性：在水中溶解度较低（常温下约 0.1g/100mL），但在酸性环境中（如、果汁体系）可快速溶解，能形成可吸收的钙离子；其水溶性优于碳酸钙，且可通过微胶囊化、造粒等工艺提升在水性食品中的分散性，也可溶解于柠檬酸溶液中形成易吸收的复合物。

稳定性：化学性质稳定，耐高温，在食品加工的高温杀菌工艺（如 121℃灭菌）中不会分解；在中性和弱碱性环境中可稳定存在，不易与其他成分发生反应，储存过程中无明显降解。

钙含量柠檬酸钙中钙元素的理论含量约为21.1%，实际产品中钙含量通常在 20%-21% 区间，属于中钙含量的有机钙制剂，适合各类人群温和补钙。

二、核心营养与生理作用

营养特点钙是人体的宏量元素，参与骨骼和牙齿的构成、神经传导、肌肉收缩、凝血功能调节等生理过程。柠檬酸钙中的钙为离子态，在内可通过主动运输和被动扩散双重途径吸收，且无需依赖的强酸性环境，吸收利用率约为 30%-35%，对不足的人群（如老年人）友好，胃刺激远小于碳酸钙。

主要作用

预防和改善钙缺乏：作为膳食补钙原料，可补充人体钙储备，预防儿童、成人、老年人等钙缺乏相关问题；

营养强化：为食品和保健品提供可利用钙，满足特殊人群（婴幼儿、青少年、孕期及哺乳期女性、老年人）的补钙需求；

：医药级柠檬酸钙可用于钙缺乏症的，还可作为抗酸剂辅助引起的不适。

三、适用人群与应用领域

适用人群

核心人群：婴幼儿、青少年（期）、孕期及哺乳期女性、性、老年人，以及不足、对碳酸钙不耐受的补钙人群；

禁忌人群：、高钙尿症、肾史者、对柠檬酸钙过敏者需避免使用，心者需在医生指导下使用。

应用领域

食品领域：作为营养强化剂添加到婴幼儿配方食品、乳制品、果汁饮料、烘焙食品、谷物制品中，根据 GB 14880-2012 国家标准，婴幼儿配方食品中钙的添加量为 30-60mg/100kJ，乳制品中添加量为 200-600mg/100g；

保健品领域：制成补钙类保健食品，常与维生素 D（促进钙吸收）、镁、锌等复配，添加量多为每日提供 300-800mg 钙元素；

医药领域：作为口服钙剂，用于钙缺乏症的，常规剂量为成人每日 0.5-1.0g（以柠檬酸钙计），分 2-3 次服用；也可用于制备抗酸类药物。

四、安全性与储存

安全性柠檬酸钙安全性极高，胃耐受性好，仅极少数人可能出现轻微、便秘等不适，调整剂量后可；过量摄入可能导致（表现为、、等），因此需遵循推荐剂量，成人每日钙元素摄入量不宜超过 2000mg。

储存条件需密封、阴凉干燥保存，避免高温高湿环境导致吸潮结块；未开封产品保质期约 24 个月，开封后建议尽快使用，防止粉体吸潮影响分散性；医药级产品需单独存放，避免与其他药品混放。