中文名：抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）

产品介绍：

抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）为白色或黄白色粉末状晶体，粉体细腻，无明显结块；若储存不当或轻微氧化，可能略带淡黄色，但不影响其功能活性，整体色泽均匀，无杂色杂质。

味道与气味具有轻微的柑橘（桔香）气味，无味或略带微弱的维生素 C 特有淡味，无刺激性气味；在食品中添加时，不会对产品原有风味产生干扰，与乳制品、油脂、婴幼儿配方食品等配料的风味兼容性良好。

溶解性与稳定性

溶解性：极难溶于水，易溶于乙醇、乙醚、动植物油等有机溶剂；在植物油中的溶解度约为 0.02g/100g，虽脂溶性优于纯维生素 C，但可通过微胶囊化工艺进一步提升在食品体系中的分散性。

稳定性：化学性质稳定，耐热性好，在食品加工的高温工艺（如烘焙、灭菌）中不易分解；在油脂体系中可稳定存在，能有效抑制油脂氧化酸败，且在避光、密封条件下储存期可达 24 个月以上。

理化指标熔程为 107℃~117℃，比旋光度（α）???为 + 21°~+24°，干燥减量≤2.0%，灼烧残渣≤0.1%，铅含量≤2.0mg/kg，砷含量≤3.0mg/kg，符合食品添加剂国家标准要求。