中文名：D-核糖

产品介绍：

粉末状态：为白色结晶性粉末，优质产品色泽洁白均匀，无泛黄、发灰等杂色，无肉眼可见杂质；晶体形态为针状或片状，流动性良好，吸湿性较弱。

溶液状态：溶于水后形成无色透明溶液，低浓度（≤10%）时清澈无乳光，高浓度（≥50%）下因分子间氢键作用略有粘稠感，但无浑浊或沉淀；在酸性、中性环境中色泽稳定，高温灭菌后也不会发生褐变。

3. 味道与溶解性

味道：D - 核糖具有温和的甜味，甜度约为蔗糖的40%~50%，甜味纯正，无后苦味、金属味等异味，余味干净；其甜味释放速度快于蔗糖，入口即有清甜感，且不会掩盖食品原有风味，适配各类甜味体系。

溶解性：极易溶于水，20℃时溶解度约为 200g/100mL，远高于蔗糖（20℃溶解度约 204g/100mL），可快速溶解形成高浓度溶液；微溶于乙醇，不溶于乙醚、丙酮等非极性溶剂，水溶液呈中性（pH6.5~7.5）。

4. 其他核心特性

稳定性：耐酸（pH2~7 范围内稳定）、耐热（121℃高温灭菌无降解），但在强碱性环境（pH＞9）中易发生异构化；

代谢特性：可直接参与体内 ATP 合成，无需经过糖酵解的限速步骤，能快速补充能量；

天然来源：少量存在于蜂蜜、植物汁液、动物组织中，工业上多通过葡萄糖异构化或微生物发酵制备。

二、核心生理功能

快速补充能量D - 核糖是合成 ATP 的关键前体，人体运动或疲劳状态下，细胞内 ATP 储备快速消耗，补充 D - 核糖可加速 ATP 再生，缩短体能恢复时间，尤其适合运动员、体力劳动者及人群。

与改善功能能量代谢高度依赖 ATP，D - 核糖可提升的 ATP 水平，改善缺氧状态，心肌疲劳，对的心肌功能有辅助。

辅助修复组织参与体内核酸（RNA、DNA）的合成，可促进受损细胞的修复与再生，对、组织损伤修复有积极意义。

三、主要应用领域

运动营养食品作为核心能量补充成分，添加于运动饮料、能量棒、蛋白粉中，添加量通常为 2%~5%，可快速运动疲劳、提升耐力，是运动营养领域的常用原料。

保健品领域制成 D - 核糖粉剂、胶囊等，针对中老年人群、养护人群及人群，每日推荐摄入量为 5~10g，可单独服用或与肌酸、维生素复配。