中文名：丙二醇脂肪酸酯

产品介绍：

以高饱和度脂肪酸（如硬脂酸、棕榈酸）为原料制成的丙二醇脂肪酸酯，多为白色至微黄色的蜡状固体或粉末，纯度较高的产品（食品级）呈雪白色，粉体细腻无杂质；

若原料中含有少量不饱和脂肪酸或生产过程中存在轻微氧化，颜色会变为浅奶油色或淡黄色，但无深黄色或褐色（出现深褐色则可能是原料氧化或加工温度过高，属于品质异常）。

液体形态

以不饱和脂肪酸（如油酸、亚油酸）为原料的丙二醇脂肪酸酯，常温下为淡黄色至浅琥珀色的透明或半透明黏稠液体，色泽均匀且无浑浊沉淀；

高品质食品级液体产品颜色会更浅，接近浅黄透明状，工业级产品因纯度较低可能带轻微棕黄色。

二、味道

丙二醇脂肪酸酯本身风味极淡，无强烈刺激性气味和味道，具体表现为：

基础风味

纯品几乎无明显异味，仅带有微弱的油脂类淡香或几乎无味，口感上无甜味、酸味等特征性味道；

固体蜡状产品在口中会有轻微的蜡质感，液体产品则有一定黏稠感，但无苦涩、辛辣等不适风味。

异常风味

若产品出现酸败味、哈喇味，说明原料脂肪酸已发生氧化，不可用于食品加工；

若带有化工异味或焦糊味，可能是生产过程中混入杂质或高温碳化，属于不合格产品。

复配产品

市售部分丙二醇脂肪酸酯会与其他乳化剂（如单甘酯）复配，风味会随复配成分略有变化，但仍以淡味为主，不会出现浓郁香气。