中文名：TBHQ

产品介绍：

基础理化性质

外观气味：常温下为白色至淡灰色结晶或结晶性粉末，带有极轻微的特殊气味，几乎不影响所添加产品的原有风味与色泽。值得注意的是，它遇铁、铜等金属不会变色，但在见光或碱性条件下会转变为粉红色。

核心特性：分子式为 C??H??O?，熔点 126.5 - 128.5℃，沸点达 300℃，热稳定性良好。它易溶于乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂，却几乎不溶于水；抗氧化能力突出，对植物油的抗氧化稳定性能提升 3 - 5 倍，且效果优于丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等常见抗氧化剂。

核心应用领域

食品领域：这是其最主要的应用场景。按我国 GB 2760 - 2024 标准，它在植物油、油炸食品、饼干、腌肉制品、膨化食品等众多含油食品中最大使用量为 0.2g/kg（以油脂中的含量计）。比如薯片、方便面中添加它，可延缓油脂酸败产生哈喇味；与柠檬酸配合使用时，还能进一步增强抗氧化效果。

日化与香精领域：化妆品中添加 TBHQ，能防止油脂、蜡类等成分氧化酸败，避免产品变质变味；在香精香料中加入它，可延缓香精氧化，提升其储存稳定性，延长保质期。

其他领域：在动物饲料中添加可保护饲料中的油脂成分；在生物柴油中能延缓氧化变质；同时也可作为有机合成中间体用于化工领域，用于合成其他相关化合物。

安全性合规使用安全：多个国际机构均认可其安全性，美国 FDA 将其列为 “公认安全” 物质，欧洲食品安全局评估后未发现其有遗传毒性或致性。联合国粮农组织 / 世界卫生组织设定其每日允许摄入量（ADI）为 0.7mg/kg?bw，以 60 公斤的成年人计算，每天摄入不超过 42 毫克即为安全。

不当摄入风险：高剂量的 TBHQ 具有一定毒性，动物实验显示高剂量与致作用相关，且它对皮肤和眼睛有轻微刺激性。不过日常通过合格食品摄入的剂量远低于安全限值，无需过度担忧。

制备方式工业上多以对苯二酚为原料制备 TBHQ，常见原料搭配有三种，分别是与异丁烯、叔丁醇或甲基叔丁基醚，在甲苯为溶剂、85% 硫酸作催化剂的条件下发生反应，反应产物经结晶法提纯后即可得到成品。其中甲基叔丁基醚法因对人体和环境毒害较大，仅局限于实验室研究，未推广工业应用。