中文名：磷脂

产品介绍：

颜色：纯品为白色或类白色结晶性粉末，色泽均匀，无杂色、黄斑，若储存不当发生氧化，会逐渐变为淡黄色或浅褐色。

味道：味酸、微苦，带有轻微的硫化物特有气味，溶解于水后酸味明显，少量添加到食品中会被其他风味掩盖，不会影响整体口感。

核心功能与作用

作为面团改良剂：可打断小麦蛋白中的二硫键，软化面团、提升延展性，常用于面包、糕点生产，改善成品口感和蓬松度。

作为抗氧化剂与护色剂：能抑制食品中多酚氧化酶活性，防止果蔬褐变（如鲜切水果、果汁），还可保护肉制品色泽和风味，延长保质期。

营养强化：作为氨基酸补充剂，添加到婴幼儿配方食品、运动营养食品中，补充含硫氨基酸。

食品领域

医药领域：可用于制备药物（如乙酰半胱氨酸），通过分解痰液中黏蛋白的二硫键，稀释痰液便于咳出；也可作为肝脏保护剂原料，辅助改善，还用于氨基酸输液的配方成分。

化妆品领域：作为抗氧化成分，能、生成，用于美白护肤品；同时可修复皮肤角质层，改善、敏感问题。