中文名：浓缩牛奶蛋白

产品介绍：

 颜色：核心为淡黄色至乳白色粉末，色泽均匀。蛋白质含量越高（如 MPC 85、MPC 90），颜色越接近乳白色；蛋白质含量较低（如 MPC 40、MPC 50）时，因乳糖占比更高，可能略带浅黄，但无杂色、等异常色泽。

味道：带有天然清爽的奶香味，味道纯正温和，无异味。部分高纯度产品奶香更浓郁，低纯度产品因乳糖影响，可能略带轻微甜味，整体无苦涩、腥膻或刺激性口感，不会掩盖所添加食品的原有风味。

基本属性

成分与规格：产品以数字标识蛋白质含量，规格覆盖 MPC 40 至 MPC 90 等，比如 MPC 42 蛋白质含量最低 41.5%，乳糖 51%；而 MPC 85 蛋白质含量最低 84.5%，乳糖仅 8%，蛋白质含量越高，乳糖占比越低。除蛋白质外，还含少量脂肪、灰分和水分，且保留了牛奶中的乳铁蛋白等生物活性成分。

物理与加工特性：成品多为淡黄色粉末，带有清爽奶香。采用低温超滤和喷雾干燥技术生产，部分产品攻克了冷水溶解性难题，同时具备良好的热稳定性、保油性和保水性，还能实现轻松搅打，适配多种加工场景。

核心生理价值

补充优质蛋白：含有人体所需的全部氨基酸，生物利用度高，能快速为人体补充蛋白质，促进肌肉合成，很适合健身人群、恢复者等需补充蛋白质的人群。

辅助调节身体机能：其中的钙质有助于增强骨密度，乳铁蛋白等成分还能力；健康人群每日摄入 20 - 30 克不会造成身体负担，搭配谷物或蔬果食用还能提高其营养吸收率。

主要应用领域

乳制品加工：在再制奶酪、奶油奶酪中可提升蛋白含量和成品 yield；用于酸奶、含乳饮料时，能改善口感和稳定性，还能赋予产品清爽奶香。

营养食品：适配婴配食品、运动营养产品和体重管理产品，比如在营养棒中可保持产品保质期内的稳定性，在运动蛋白粉中能快速为人体补充蛋白；也可用于老年营养食品，易被消化吸收，补充老年人所需营养。

其他食品：可用于冷冻甜点提升口感，还能添加到汤类、酱料中，借助其保油保水性改善产品质地。