中文名：5'-呈味核苷酸二钠

产品介绍：

颜色：纯品为白色结晶性粉末，无杂质时色泽均匀，若提纯不充分可能略带微黄。

味道：自身鲜味清淡，无异味，与味精混合后会放大鲜味，让口感更浓郁、绵长，无黏腻或残留味。

增味作用：本身鲜味微弱，但能增强谷氨酸钠（味精）的鲜味，协同效应极强，可使整体鲜味提升数倍至数十倍。

风味协同：能改善食品风味，掩盖腥膻、苦涩等异味，让味道更醇厚、自然，常用于调和复合风味。

稳定性：在酸性和中性环境中较稳定，高温加热（如烹饪、杀菌）后仍能保持增味效果，碱性环境中易分解失效。

主要用途

食品工业：广泛用于酱油、醋、鸡精、鸡粉、方便面调料、肉制品、酱料、速冻食品、汤料等，通常与味精复配使用。

餐饮领域：作为复合调味料的核心成分，用于餐馆、食堂的菜品烹饪，提升鲜味和风味协调性。

注意事项：使用量极低（一般以毫克 / 千克计），过量摄入可能对部分人群（如）有影响，需符合国家食品添加剂使用标准。