中文名：苯甲酸钠

产品介绍：

外观：白色结晶性粉末或颗粒，无臭或微有特异气味，味微甜带咸。

溶解性：易溶于水（20℃时溶解度≈60g/100g），水溶液呈弱碱性（pH≈8）；微溶于乙醇，不溶于乙醚等有机溶剂。

来源与制备：工业上通过苯甲酸与氢氧化钠或碳酸钠中和反应制得，工艺成熟，纯度可达 99% 以上。

核心特性：活性依赖酸性环境，稳定性强，耐温范围广（可耐受食品加工高温杀菌）。

广谱：对酵母菌、霉菌、细菌（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌）均有，尤其对酵母菌、霉菌抑制。

酸性条件起效：仅在 pH≤4.5 的酸性环境中发挥活性，pH 升高时力减弱。

稳定性强：耐高温、耐酸碱（一定范围），食品加工中的煮沸、烘焙等工艺不会使其失效。

成本优势：生产工艺简单，价格低廉，是性价比极高的防腐剂。

兼容性好：可与山梨酸钾、脱氢乙酸钠等其他防腐剂复配，提升效果，降低单一防腐剂用量。