中文名：羧甲基纤维素钠CMC

产品介绍：白色/微黄色纤维状/颗粒状粉末，无臭无味，易溶于水（形成透明黏稠胶体），不溶于乙醇等有机溶剂；耐酸（pH4~11稳定）、耐盐（低浓度盐不影响黏度），但重金属离子（如Fe3+）会使其沉淀。增稠性：低浓度即可产生高黏度（2%水溶液黏度可达5~50000mPa·s），黏度随分子量、浓度升高而增加。能结合自身重量20~30倍的水，减少水分流失。成膜性：可在食品表面形成保护膜，延长保鲜期。