中文名：酸水解(大豆)植物蛋白调味粉

产品介绍：外观：浅黄至棕褐色粉末，具有良好流动性成分：主要为游离氨基酸 (占干重约 50-70%)、小分子肽和食盐 (约 40-45%)pH 值：5.0-6.5 (2% 水溶液)，呈弱酸性风味：具有强烈鲜味和肉香底蕴，与核苷酸类鲜味剂混用有协同增效作用溶解性：易溶于水，形成澄清或微浊的鲜味溶液，主要原料：脱脂大豆粕 (蛋白含量≥50%)，也可用花生粕、小麦蛋白等，提高肉制品持水性，减少蒸煮损失，改善质地和口感延长食品保质期，抑制某些微生物生长作为天然抗氧化剂的载体，增强产品稳定性