中文名：D-异抗坏血酸钠

别  称：D-异抗坏血酸钠

产品介绍：异抗坏血酸钠，又称赤藻糖酸钠，是一种人工合成的水溶性抗氧化剂，分子式为C6H7NaO6，分子量198.11，外观为白色或略带黄色的结晶性粉末，无臭，味咸，易溶于水，难溶于乙醇。是其核心功能，能有效抑制食品中氧化酶的活性，阻止油脂、维生素等成分氧化变质，延长食品保质期，且抗氧化能力强于维生素C。：可防止肉类、果蔬等食品因氧化导致的色泽变深、褐变，保持食品原有色泽和风味。人体摄入后可代谢分解为二氧化碳和水，几乎无毒性，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）均认可其作为食品添加剂的安全性，每日允许摄入量（ADI）无特殊限制肉制品（香肠、火腿）：防止肉色褐变、油脂酸败；果蔬制品（果汁、罐头、泡菜）：抑制氧化褐变，保持新鲜色泽；饮料：保护维生素，防止风味变差；延缓酒的氧化变质，改善稳定性。虽结构与维生素C相似，但无维生素C的生理活性，仅作为抗氧化剂使用，不可替代维生素C补充营养。