中文名：脱氢乙酸钠

产品介绍：白色至类白色结晶性粉末，无臭或略带特殊气味，不影响食品原有色香味，易溶于水 (1g/1ml)、甘油、丙二醇；微溶于乙醇 (1%) 和丙酮 (0.2%)；不溶于乙醚耐高温(120℃加热 2 小时仍保持稳定)；耐光性好；水溶液呈中性或微碱性 (pH比苯甲酸钠强 2-10 倍，浓度 0.1% 即可有效抑制有效浓度约 0.4%，高剂量时在pH 4-8 环境中均保持较强抑菌活性，优于需酸性环境的苯甲酸钠、山梨酸钾脱氢乙酸半衰期长达 10 小时，长期过量摄入可能在肝肾循环中积累，动物实验显示高剂量 (50mg/kg 体重 / 天) 可能导致肝细胞空泡化