中文名：乳酸钙

别  称：乳酸钙

产品介绍：明胶是由18种氨基酸组成的两性大分子，相对分子质量约为50000-100000，其中甘氨酸占1/3，丙氨酸占1/9，脯氨酸和羟脯氨酸共占1/3。明胶通常为无色至浅黄色固体，有粉状、片状或块状等形态，有光泽，无嗅，无味，相对密度为1.3-1.4g/cm3，不溶于水、乙醇、乙醚和氯仿等，溶于热水、甘油等。按处理方法不同，可分为酸法胶、碱法胶、酶法胶；按用途不同，可分为食用明胶、照相明胶、药用明胶和工业明胶等。将原料洗涤、脱脂后，用碱液浸泡，再水洗、熬胶，最后浓缩干燥得到明胶产品。原料经洗涤、脱脂后，浸入稀盐酸中，然后水洗、熬胶、浓缩干燥。以硫酸钠和氢氧化钠的混合溶液代替碱法的浸灰操作，其余步骤与碱法基本相同。将原料切碎，在一定温度和pH条件下，加入稀土曲酶蛋白酶进行酶解，再经醋酸溶解、食盐析出胶原纤维，脱水脱脂后熬胶、浓缩、干燥。