中文名：低脂果胶

产品介绍：易溶于水，形成黏稠的胶体溶液，稳定性较好。需在钙离子等二价阳离子存在下，才能形成凝胶，凝胶质地坚韧、不易变形，且受pH值影响较小（适用于偏酸性至中性环境）。低热量、无脂肪，能延缓糖分吸收、增加饱腹感，还可作为益生菌的发酵底物，助力健康。常用于果酱、果冻、酸奶、饮料等产品，起到增稠、胶凝、稳定体系的作用，如制作低糖果冻时，可替代部分糖，同时保证凝胶口感。作为膳食纤维补充剂的原料，帮助调节功能、控制体重。