中文名：单双甘油脂肪酸酯

别  称：单双甘油脂肪酸酯

产品介绍：单双甘油脂肪酸酯是由甘油与脂肪酸通过酯化反应生成的混合物（含单甘油酯、双甘油酯，少量三甘油酯），属于常用的食品乳化剂，也广泛用于化妆品、医药等领域。能降低油与水的表面张力，让原本不相溶的油和水均匀混合，防止分层，如使冰淇淋质地顺滑、面包馅料稳定。可提升食品的热稳定性和储存稳定性，延缓氧化变质，延长保质期。人体对其消化吸收性好，代谢途径与天然脂肪类似，联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）认定其为安全食品添加剂，每日允许摄入量无特殊限制。冰淇淋、蛋糕、面包、巧克力、乳制品（如奶油、酸奶）、饮料、油炸食品等，起到乳化、增稠、改善口感的作用。

- 化妆品领域：用于面霜、乳液、洗发水等，帮助油脂与水融合，提升产品质地和肤感。可作为药物载体，帮助难溶性药物分散，提高生物利用度主要通过化学合成（甘油与脂肪酸酯化）或酶法合成（利用脂肪酶催化反应，更环保，产物纯度更高）制备，工业上以化学合成为主，酶法合成是未来发展方向。