中文名：结晶果糖

产品介绍：子式为C6H12O6，是葡萄糖的同分异构体。常温下呈白色晶体状，甜度达到蔗糖的1.2-1.8倍，溶解度高且吸湿性低。天然存在于水果、蜂蜜等食物中，工业上通常以玉米淀粉为原料，经水解转化、精制、浓缩、结晶等工艺生产。其代谢途径主要依赖肝脏，不刺激血糖剧烈波动，血糖生成指数仅23。与蔗糖相比，每日摄入量控制在30克内相对安全。在食品工业中，常用于饮料、烘焙食品、乳制品等加工，能降低产品热量且保持甜味，还可增强水果味和巧克力风味。在医药领域，可用作输液成分，为提供能量支持。健康人群每日摄入不宜超过50克，可替代部分蔗糖使用。人群需控制总量，应咨询医师。需密封保存于阴凉干燥处，开封后需防潮结块。工业储存需控制相对湿度在45%以下，温度不超过25℃。