中文名：乳酸

产品介绍：乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖以β-1,4糖苷键结合而成，化学式为C??H??O??，有α-乳糖和β-乳糖两种异构体。它外观呈白色结晶粉末，无特殊气味，有甜味，甜度约为蔗糖的15%。?乳糖主要来源于哺乳动物的乳汁，人乳中含乳糖5%-8%，牛乳中含乳糖4%-6%。此外，某些水果和连翘属植物的花粉管内也含有少量的乳糖。乳糖是人体热量的来源之一，1g乳糖可生成16.72kJ的热量。它在中发酵产生乳酸，可促进乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌生长。同时，乳糖还能促进中钙、镁及铁等的吸收，防止的发生。生物体内可由葡萄糖合成乳糖。实验室中通常以牛奶为原料，通过加热、加酸、除杂、结晶等步骤提取乳糖。工业上一般以干酪乳清为原料，经离心、浓缩、结晶等工艺制得乳糖。乳糖在制药领域可作填充剂、稀释剂等；在食品工业中用于生产婴儿食品、作食品添加剂等；在生物工程领域可用作培养基、蛋白质诱导剂等；在化工领域可用于生产异构乳糖、低聚半乳糖等。