中文名：聚赖氨酸

别  称：聚赖氨酸

产品介绍：聚赖氨酸的CAS号为25104-18-1，有α和ε两种构型，其中ε-聚赖氨酸应用较为广泛，它是由25-30个赖氨酸基团聚合而成，分子量在3600-4300之间抑菌活性。为淡黄色粉末，吸湿性强，略有苦味，易溶于水，不溶于乙醇和甲醇等有机溶剂。它对pH、热都较稳定，在121℃、30分钟的条件下不分解。在食品领域，它是一种天然防腐剂，广泛应用于蛋糕、肉制品、果蔬汁等食品中，不同食品的使用量有相应标准，如焙烤食品中最大使用量为0.15g/kg。在化妆品、日化产品中，可用于牙膏、洗手液等，能抑制微生物生长，确保产品质量。在医药领域，可作为药物载体，用于提高药物，还可用于制备生物可降解的材料。