外观形态：圆苞车前子壳为白色或浅褐色壳片，将其进一步粉碎后可得圆苞车前子壳粉，是一种白色或浅褐色粉末。

质地口感：质地柔软，口感丝滑。

特性：圆苞车前子壳中的欧车前亲水胶可吸收本身重量 30-50 倍的水分，遇水后会迅速膨胀形成数十倍体积的凝胶团，呈果冻状黏稠物。

营养成分：圆苞车前子壳中膳食纤维含量高达 80% 以上，其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例高达 7:3。此外，还含有由树胶醛醣、木糖、半乳胶醛酸、半干燥脂肪油及少量珊瑚木苷组成的胶质，以及葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素 B1 和胆碱等营养成分。

一、产品概述

洋车前子壳粉（Psyllium Husk Powder）是由洋车前子（Plantago ovata）种子外壳经过清洁、干燥、粉碎制成的天然植物粉末。它属于天然可溶性膳食纤维，具有良好的吸水性和凝胶形成能力，广泛应用于食品加工、健康食品及功能性配料领域。洋车前子壳粉因其独特的物理特性，成为现代食品工业和营养配方中重要的原料之一。

二、主要特性

• 外观：淡黄色至浅棕色细粉或微粒状

• 气味与味道：天然植物气味，略带谷物香

• 溶解性：可溶于水，形成黏稠凝胶状溶液

• 吸水性：极强，可吸收自身重量数倍的水分

• 稳定性：耐酸碱、耐热，适应多种加工条件

• 质感：粉末细腻，易与其他食品原料混合

这些特性使其在食品加工中不仅作为膳食纤维补充，还能起到质构改良的作用。

三、来源与制备

洋车前子壳粉来源于洋车前子种子外壳，主要生产流程包括：

1. 清选与去杂：去除种子中的杂质、碎屑；

2. 干燥处理：保持壳体干燥，防止发霉；

3. 粉碎加工：将干燥壳体粉碎成细粉；

4. 筛分与包装：筛除过大颗粒，包装成产品。

整个工艺保证了粉末的均匀性、吸水性和功能特性。

四、理化特性

• 主要成分：可溶性膳食纤维（果胶、多糖等）

• 吸水性：可吸收自身重量30倍以上的水分

• 凝胶性：溶于水后能形成高粘度凝胶

• pH稳定性：在酸碱环境下性能稳定

• 耐热性：加工过程中的加热不会影响其功能特性

这些特性赋予洋车前子壳粉在食品加工中的多重用途。