制作工艺：初榨椰子油是从成熟新鲜的椰肉中通过机械压榨法低温冷压而来，再经过一系列复杂的工艺，将初榨椰子油制成粉末状，同时可能会添加乳蛋白配方和速食配方等，以满足不同人群的需求。

理化性质：通常为白色或微黄色粉末，具有椰子特有的香味，无异味。它水溶性好，不易氧化，口味佳，容易预混，便于在各种食品中使用。

营养成分：富含辛酸、癸酸、月桂酸等中链饱和脂肪酸，其中月桂酸含量高达 45% 到 52%。此外，还可能含有蛋白质等营养成分。

应用领域

食品领域：可用于咖啡、奶茶、冰淇淋、代餐粉、能量棒、饼干、威化饼等食品的生产，为这些食品增添独特的椰香风味。

保健与特膳领域：作为保健食品和特膳食品的重要成分，为特定人群提供营养支持。