理化性质：通常为白色或微黄色粉末，具有椰子特有的香味，无异味。它水溶性好，不易氧化，口味佳，容易预混，便于在各种食品中使用。

营养成分：富含辛酸、癸酸、月桂酸等中链饱和脂肪酸，其中月桂酸含量高达 45% 到 52%。此外，还可能含有蛋白质等营养成分。

助力体重管理：中链脂肪酸可提高基础代谢水平，在体重管理中，合理食用有助于控制体重。

应用领域

食品领域：可用于咖啡、奶茶、冰淇淋、代餐粉、能量棒、饼干、威化饼等食品的生产，为这些食品增添独特的椰香风味。

保健与特膳领域：作为保健食品和特膳食品的重要成分，为特定人群提供营养支持。