外观性状：通常为深棕色流动性膏体，颜色也可能呈现黄棕色至棕色，具有葫芦巴清香，其相对密度大于 1.30。

主要成分：含有葫芦巴碱、4 - 羟基异亮氨酸等多种活性成分，其中葫芦巴碱是一种吡啶类生物碱，具有、降血糖、降等多种。

香气味道：具有焦甜的坚果仁和枫槭糖浆样香气，味道焦甜带微苦。

保存条件：应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。

作用：在草药中常被用于开胃、，可和等问题，还具有催乳、等。

应用领域：是食品安全国标 GB2760-2014 允许使用的食品添加剂，广泛用于饮料、冰淇淋、糖果、烘焙食品等；也可用于调配烟用香精，抑制烟的辛辣刺激，增添烟香香气。