氮源与代谢调节：参与体内氮的储存与转运，是合成蛋白质、其他氨基酸（如谷氨酸、精氨酸）及神经递质（如 γ- 氨基丁酸）的前体物质。
肌肉维护：在运动或应激状态下，可减少肌肉蛋白分解，辅助肌肉修复（尤其对高强度运动人群）。
运动营养：高强度训练者（如运动员、健身人群）可能通过补充谷氨酰胺加速运动后恢复。
日常保健：健康人群通常无需额外补充，均衡饮食（如肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆类）可提供足量谷氨酰胺。
