外观性状：通常为橙黄色至橙红色粉末或颗粒，颜色源于其核心成分叶黄素酯。经过微囊化包埋处理的叶黄素酯粉，可能会呈现出均匀的细小颗粒状，流动性较好，便于在生产过程中与其他原料混合均匀。

溶解性：普通的叶黄素酯粉末不溶于水，微溶于油，而叶黄素酯微囊粉则具有良好的水溶性，能在水中快速分散，形成均匀的溶液或悬浊液，适用于多种食品体系。

 叶黄素酯粉是一种以叶黄素酯为核心活性成分，经提纯、微囊化包埋等工艺加工而成的食品添加剂（同时也属于营养强化剂），其核心价值在于为产品补充叶黄素相关活性成分，同时通过特殊工艺解决了天然叶黄素稳定性差、生物利用率低等问题。