中文名：豌豆蛋白 

化学式：C222400-29-5

提取来源：豌豆

主要成分：蛋白质

性状：淡黄色粉末

用途：食品添加剂、营养强化剂

豌豆蛋白添加剂的用途和功能特性

营养强化剂：豌豆蛋白可以作为营养强化剂添加到各种食品中，如焙烤食品、谷类食品、零食和饮料等，以提高食品的营养价值。它还可以改善食品的口感和质地，使其更加美味可口。

 增稠剂和凝胶形成剂：在食品工业中，豌豆蛋白常用于增稠和形成凝胶，广泛用于调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等食品中。