中文名：肉桂酸钾

PH值：2-7之间

产品介绍：是一种白色结晶粉末，易溶于水，带有淡淡的肉桂香气。肉桂酸钾对多种霉菌、细菌和酵母菌有作用，尤其对引起食品腐败的微生物有效果。其抑菌效果不受酸碱度的影响，在pH值为2-7的范围内都能保持良好的抑菌效果。

主要功能与应用场景

肉桂酸钾的核心功能是防腐、延长食品保质期，同时兼具一定的抗氧化性，具体应用包括：

食品工业：

肉制品（如香肠、火腿、酱肉）：抑制肉毒杆菌、沙门氏菌等致病菌及腐败菌，延长冷藏或常温保存时间。

饮料（果汁、碳酸饮料、植物蛋白饮料）：防止酵母、霉菌滋生，避免饮料浑浊、变质。

烘焙食品（面包、糕点、月饼）：抑制霉菌生长，延缓糕点发霉，尤其适合高水分烘焙产品。

调味品（酱油、醋、酱类）：抑制耐盐菌和酵母，防止发酵过度或腐败。

方便食品（盒饭、预制菜）：辅助保鲜，减少防腐剂用量，符合 “清洁标签” 趋势。

其他领域：

化妆品：作为防腐剂添加于膏霜、乳液中，抑制微生物污染，同时安全性较高。

饲料：少量添加可抑制饲料中的霉菌，延长储存期，减少霉菌毒素产生。