食品级肉桂酸钾是一种以肉桂酸为基础衍生而来的有机化合物，属于肉桂酸盐类物质。它通常以白色或类白色结晶性粉末形式存在，具有一定的稳定性和良好的溶解性。作为食品添加剂或原料，其生产和应用严格遵循食品级标准，确保在使用过程中安全可靠。

基本信息

• 中文名称：食品级肉桂酸钾

• 英文名称：Potassium Cinnamate (Food Grade)

• 化学式：C9H7KO2

• 分子量：186.25

• 外观：白色或类白色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，部分溶于乙醇等有机溶剂

• 气味：具有轻微芳香气味

理化特性
食品级肉桂酸钾具有良好的水溶性，溶液呈微碱性反应。其结晶状态稳定，在常温条件下能够较长时间保存，不易因空气或光照发生快速分解。它在加热条件下具有一定的耐受性，适合在食品加工的多种工艺环节中应用。

生产工艺
肉桂酸钾通常通过肉桂酸与氢氧化钾中和反应获得，经过过滤、浓缩、干燥和纯化等步骤制得食品级产品。在生产过程中会对原料来源、纯度及杂质含量进行严格控制，以满足食品行业对质量和安全的高标准要求。

应用领域
食品级肉桂酸钾主要应用于食品工业，可用于不同类型的食品加工、调味制品以及其他食品相关产品的配方中。由于其具有一定的芳香特征，还可用于改善食品的风味和整体感官品质。此外，它在饮料、糖果、焙烤食品等领域中也具有一定的应用价值。

包装与储存
食品级肉桂酸钾通常采用密封包装，如纸板桶、塑料桶或食品级复合袋，内衬防潮材料。储存时应置于阴凉、干燥、通风的环境中，避免高温、潮湿及阳光直射。为保持产品质量，应避免与有刺激性气味或挥发性物质共同存放