中文名：硫辛酸

别  称：α-硫辛酸

化学式：C8H14O2S2

分子量：206.32

产品介绍：是一种淡黄色粉末状结晶，几乎无味，在水中溶解度小，约为1 g/L（20°C），但溶于10% NaOH溶液和脂肪族溶剂，如甲醇、乙醇、氯仿、乙醚等?。硫辛酸见光易分解，因此应密封避光保存。它是一种天然抗氧化剂，广泛存在于身体的每个细胞内，被称为“通用抗氧化剂”?。在食品中主要用作营养强化剂和抗氧化剂，能够延长食品的保质期并保持食品的新鲜度?。