中文名：大豆分离蛋白

成分：蛋白质

保质期：3年

产品介绍：大豆分离蛋白是一种高蛋白、低脂肪的营养补充剂，主要成分为蛋白质，含量在90%以上。它具有多种功能性质，如凝胶性、乳化性、保油性和持水性，广泛应用于各种食品和工业产品中。通常呈现为白色至淡黄色的粉末，有时带有一些淡黄色颗粒。它易溶于水，形成透明的粘稠溶液。含有丰富的氨基酸，如赖氨酸和蛋氨酸等，是一种优质的植物蛋白，不含胆固醇，营养价值高。

应用领域

• 肉制品工业：是香肠、火腿、肉丸、午餐肉等的重要添加剂，可替代部分肉蛋白，降低生产成本，同时提升产品的弹性、嫩度和保水性。

• 乳制品与植物蛋白制品：用于调制乳、酸奶、植物奶（如豆乳、杏仁奶）中，增强蛋白质含量，改善质地和稳定性；也可作为奶酪、冰淇淋的蛋白补充原料。

• 面制品与烘焙食品：添加到面包、馒头、方便面中，增加面团筋力，改善口感和营养价值；在蛋糕、饼干中可提升蓬松度和持水性。

• 保健食品与运动营养：制成蛋白粉、营养冲剂、代餐粉等，适合健身人群、素食者、老年人等补充蛋白质。

• 其他领域：在饲料工业中作为畜禽饲料的蛋白添加剂；在医药领域用于生产蛋白制剂（如氨基酸输液的辅料）。