中文名：罗望子胶

别  称：罗望子多糖胶

产品介绍：是从豆科罗望子属植物种子中提取的中性多糖类物质，具有优良的增稠、稳定、乳化等功能，广泛应用于食品工业。

物理特性

外观：乳白色或淡米黄色粉末，无臭无味，随着纯度降低颜色逐渐加深。 

溶解性：冷水分散后加热至85℃以上溶解，形成黏稠胶体溶液，室温水溶性较差。 

稳定性：耐酸、耐盐、耐冷冻和解冻，与糖类结合后黏度提升。

应用领域

食品工业

增稠剂：用于果冻、调味酱、罐头等制品，提升质地稳定性。 

稳定剂：防止冰晶析出，改善冰淇淋、冷冻糕点等产品的质地。 

乳化剂：用于制作掼奶油、橘皮果冻等食品。