麦芽糊精作为一种广泛应用于食品、医药、化工等领域的多功能添加剂，其物理和化学特性。

外观与物理形态

?颜色与状态?：麦芽糊精通常为白色或浅黄色无定形粉末，无肉眼可见杂质，流动性良好?。

?溶解性?：易溶于水或易分散于水中，形成澄清至浑浊的溶液，溶解性能优异且水化力强?。

?吸湿性?：具有低吸湿性，不易结块，但DE值较高的产品可能吸湿性稍强?。

应用场景示例

?食品工业?：糖果、饮料中作为抗结晶剂和填充剂；乳制品中改善质地?。

?非食品领域?：化妆品中作稳定剂，农药中用作加工助剂?