植物甾醇添加剂的实物形态通常为白色结晶性粉末或结晶，不溶于水，易溶于氯仿、丙酮等有机溶剂。

物理特性：常温下为固体，熔点约136-140℃，具有两性（疏水性与亲水性并存），这种特性使其在食品加工中既能与水相体系兼容，又能与油性成分结合。 

实物应用场景

食品添加剂：广泛用于植物油、牛奶、果汁等产品中，添加量为每10 0克食品添加2-3克。 

饲料添加剂：作为动物饲料成分，可促进生长并提升健康指标。 

化妆品原料：用于保湿、抗氧化配方中，需配合油性基质使用。