聚甘油脂肪酸酯（PGE）是一种高效的非离子型表面活性剂，广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。

基本特性

外观：淡黄色至浅黄色固体粉末或颗粒，流动性好，不易结块。

溶解性：易溶于油脂、乙醇等有机溶剂，可分散于热水中。

稳定性：耐酸、耐高温（pH 3-5时乳化性），在含盐量高的环境中仍能保持良

好乳化性能。

食品领域：

冰淇淋：提升膨胀率，形成细腻口感，延缓融化。

人造奶油：防止油水分离，改善涂抹性。

肉制品：抑制淀粉老化，增强脂肪分散性。

其他领域：化妆品（稳定乳液）、医药（增溶剂）等。