中文名：甘氨酸

别  称：Glycine

化学式：C2H5NO2

产品介绍：甘氨酸是一种氨基酸，常温下为白色结晶或粉末状固体，无臭且味甜。其水溶性较好，25℃时溶解度可达25g/100ml，并随温度升高溶解度增加（100℃时达67.2g/100ml）。

主要用途

?食品添加剂?

用调味剂、甜味剂，可掩盖食品中不良味道（如糖精的苦味），并增强甜味。

广泛应用于含醇饮料（如葡萄酒、威士忌）、果汁、酱油等调味品中，起到缓冲酸碱度、改善风味的作用。 ?13

作为防腐剂用于鱼糜制品、花生酱等食品，延长保质期。