中文名：阿拉伯胶

产品介绍：阿拉伯胶作为乳化剂可促进油水混合，使香精、色素等成分稳定存在于饮料中，同时能改善碳酸饮料的口感和气泡稳定性。在烘焙食品中，它可替代部分油脂，增强脆性并延长保质期；油炸食品使用后可减少吸油率，提升酥脆度。此外，阿拉伯胶还用于糖果粘合、冰淇淋防冰晶析出及面包保湿等场景。 

实物特性

阿拉伯胶为浅白色粉末或粘稠液体，无臭无味，易溶于水（溶解度约50%），不溶于乙醇等有机溶剂。其溶液具有较低粘度且稳定性强，适合作为乳化剂、增稠剂和悬浮剂。

 主要功能

乳化稳定：使油溶性成分（如香精、色素）与水溶性物质均匀混合，提升饮料稳定性并延长保质期。 

增稠/悬浮：在果汁、糕点等食品中增强质地稠度，防止颗粒沉淀或分层。 

成膜/粘合：用于糖果、烘焙食品表面形成保护膜，减少水分流失并提升口感。 

膳食纤维：含80%以上可溶性膳食纤维，低热量且有助于健康。