中文名：单双甘油脂肪酸酯

产品介绍：单双甘油脂肪酸酯是一种由甘油与脂肪酸通过酯化反应生成的混合物，常作为食品添加剂使用，具有乳化、稳定、增稠等多重功能。

实物特性

外观：根据脂肪酸种类不同，呈现白色至淡黄色蜡状固体、片状或粉末状。 

溶解性：不溶于水，但可分散于热水中形成乳浊液；溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。 

稳定性：常温下稳定，但高温、高湿度或强酸/碱环境可能水解为甘油和脂肪酸。 

主要功能

乳化作用：将油和水混合形成稳定乳状液，改善食品质地和口感。 

增稠：提升食品黏稠度，使口感更细腻。 

延长保质期：防止油水分离，延缓食品变质。