中文名：中性蛋白酶

产品介绍：中性蛋白酶是一种由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的酶类，属于内切酶，能够在特定温度和pH值下将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物??。中性蛋白酶广泛应用于各种蛋白质水解处理，包括动植物蛋白的水解、调味品和食品营养强化剂的制取，以及皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工?。 

特性与用途

中性蛋白酶具有以下特性：

?安全性?：中性蛋白酶无毒，适用于食品和医药领域?。

?水解能力?：能够在特定条件下将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸，形成特别的水

解风味?。

?广泛用途?：适用于焙烤行业制作饼干、啤酒行业澄清啤酒、食品营养强化剂制取等?