中文名：L-组氨酸

别  称：α-氨基酸

化学式：C6H9N3O2?

分子量：155.15

产品介绍：L-组氨酸 是一种α-氨基酸，化学式为C6H9N3O2?。L-组氨酸为白色晶体至结晶性粉末，无臭，稍有苦味，约在277-288℃熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐，溶于水，极难溶于乙醇，不溶于乙醚?。

L-组氨酸在多个领域有广泛应用：

?食品工业?：

?营养强化剂?：在面包、饼干、乳制品等食品中添加L-组氨酸，可以提高食品的营养价

值，满足消费者对营养均衡的需求?。

?保鲜剂?：L-组氨酸具有一定的抗氧化性能，能够延缓食品的氧化变质过程，延长食品

的保质期，常用于肉类、海鲜等易腐食品的保鲜?