中文名：L-脯氨酸

别  称：L-Proline，简称脯氨酸

学式：C5H9NO2

分子量：115.13

产品介绍：? L-脯氨酸 ?（L-Proline，简称脯氨酸）是一种重要的氨基酸，常用于食品和医药工业中。它是人体合成蛋白质的二十种氨基酸之一，具有无色至白色晶体或结晶性粉末的外观，微臭，味微甜，易溶于水和乙醇，但不溶于乙醚、丁醇和异丙醇?。

化学性质和物理性质

L-脯氨酸的化学式为C5H9NO2，分子量为115.13。其熔点为200℃（分解），不纯物具有吸湿性。L-脯氨酸因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质有所不同?。

L-脯氨酸在多个领域有广泛应用：

?食品工业?：作为营养增补剂和风味剂，与糖共热发生氨基酸-羰基反应，生成特殊的

香味物质?。

?医药工业?：用于合成氨基酸输液、 卡托普利 、 依那普利 等药物的中间体，也

用于蛋白质缺乏症等?