D-木糖 （D-Xylose）是一种五碳糖，化学式为C5H10O5，分子量为150.13。它是一种无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味，甜度约为蔗糖的40%。D-木糖的熔点为114℃，易溶于热乙醇和嘧啶，难溶于冷水，但在热水中溶解度较高。

来源与制备方法

D-木糖主要通过水解富含半纤维素的植物如木屑、稻草、 玉米芯 等获得。具体步骤包括原料处理、粉碎、稀硫酸水溶液预处理、酸洗水解等过程。

化学性质与生物活性

D-木糖具有还原性，可以还原为相应的醇，如 木糖醇 ，或氧化成3-羟基-戊二酸。它对人体无毒，不能被人体消化利用，因此适合用于低热量食品作为甜味剂。