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蛋清粉食品级营养强化剂 肉制品面制品 众意蛋清粉,量大优惠
起订量 (公斤)价格
25-10088 /公斤
100-100085 /公斤
≥100082 /公斤
  • 产地:中国 安徽
  • 发布日期: 2025-05-29
  • 更新日期: 2025-07-22
产品详请
主要用途 营养强化剂
生产许可证编号
CAS
型号 食品级
包装规格 25KG/袋
外观 黄色粉末
保质期 2年
有效物质含量 99%
主要营养成分 蛋清
含量 99%
是否进口

*1. 基本概念**

- **原料**:以新鲜鸡蛋的蛋清为原料,通过巴氏杀菌、过滤、喷雾干燥等工艺制成。

- **形态**:白色或淡黄色粉末,易溶于水,复水后接近新鲜蛋清的性状。


 **2. 主要特点**

- **高蛋白**:蛋白质含量高达80%以上,含有人体氨基酸(如亮氨酸、赖氨酸),生物利用率高。

- **低脂低热量**:几乎不含脂肪和胆固醇,适合健身、减脂人群。

- **方便储存**:干燥粉末形态,常温下可长期保存(通常12-24个月),避免新鲜蛋清易变质的问题。

- **安全性**:经过杀菌处理,灭活沙门氏菌等病原体,安全性更高。


 **3. 应用领域**

- **食品加工**:

  - **烘焙**:用于蛋糕、马卡龙、蛋白糖等,提供稳定泡沫和蓬松质地。

  - **肉制品**:作为黏合剂和保水剂,改善火腿、香肠的口感。

  - **保健品**:制成蛋白棒、代餐粉,补充优质蛋白。

一、产品概述

蛋清粉(Egg White Powder),也称蛋白粉,是以新鲜鸡蛋的蛋清为原料,经过分离、巴氏杀菌、喷雾干燥等工艺制成的白色至淡黄色粉末状产品。它保留了鸡蛋蛋清中的主要营养成分,尤其富含优质蛋白质,具有良好的乳化性、起泡性和凝胶性。

食品级蛋清粉广泛应用于烘焙制品、营养食品、肉制品、乳品替代品及功能性配方食品,是一种兼具营养价值与工艺功能的多用途食品原料。


二、基本属性

项目内容
中文名称蛋清粉 / 蛋白粉
英文名称Egg White Powder
主要成分蛋白质(≥80%)、少量碳水化合物、微量矿物质
外观白色或浅黄色均匀粉末
气味具有淡淡蛋清特有气味
溶解性易溶于水,恢复性良好
保存条件阴凉干燥,避光密封