烟酸 （Nicotinic Acid），也被称为尼克酸、维生素B3或维生素PP，是一种重要的 食品添加剂 ，主要用于饲料添加剂和医药中间体??。

基本性质

烟酸是一种白色或淡黄色的针状结晶，无臭或微臭，味道苦。它不溶于乙醚或酯类，微溶于水，但易溶于沸水和沸乙醇。烟酸在干燥状态下极稳定，水溶液中也相当稳定，在稀酸、稀碱溶液中几乎不分解?。

化学性质

烟酸的化学式为C6H5NO2，分子量为123.11。它易溶于热水、热乙醇和碱性氢氧化物溶液，微溶于水，不溶于乙醚和酯类溶剂?。