中文名：柠檬酸锌

别  称：枸橼酸锌 

化学式： Zn3(C6H5O7)2·2H2O 或 Zn3(C6H5O7)2·3H2O 

产品介绍：柠檬酸锌的化学名为 枸橼酸锌 ，CAS号为546-46-3，分子式为 Zn3(C6H5O7)2·2H2O 或 Zn3(C6H5O7)2·3H2O 。它是一种白色粉末，无气味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱?。柠檬酸锌广泛用于食品、保健品中，主要作为营养强化剂和锌质补充剂。它特别适用于制造片状和粉状混合食物，因其具有抗黏结剂功能性。在果汁饮料中，柠檬酸锌能增加果汁的澄清度和酸味。此外，它还广泛应用于谷类及其制品和食盐中。