?氯化钾添加剂?是一种无机盐，化学式为KCl，外观为白色结晶小颗粒粉末，味极咸，无臭无毒。其分子量为74.5513，熔点为770℃，易溶于水、醚、甘油及碱类，微溶于乙醇，具有吸湿性，易结块?。

它在食品中主要用作营养强化剂，常用于低钠盐、矿物质水的添加剂。氯化钾还可以用于制作低钠产品，降低钠含量对机体的不良影响；同时，它也用于强化钾供应，配制运动员饮料等?。此外，氯化钾还用于农产、水产、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品等，作为食盐代用品?。