中文名：乙基香兰素

别  称：乙基香草醛

化学式：C9H10O3 

熔点：77-78℃

产品介绍：?乙基香兰素（Ethyl Vanillin），又称乙基香草醛，是一种白色至微黄色鳞片结晶性粉末，具有甜巧克力香气及香兰素特有的芳香气??。乙基香兰素广泛应用于食品添加剂、化妆品、医药等行业，是一种重要的增香和定香剂? 。

化学性质和用途

乙基香兰素的化学式为C9H10O3，熔点为77-78℃，沸点为285℃，闪点为146℃?2。它溶于醇、醚、氯仿，也溶于氢氧化钠溶液，微溶于水（50℃时1.3%）?。在食品工业中，乙基香兰素主要用于配制食用香精，特别适用于乳基食品的赋香剂，香气强度为香兰素的3-4倍，常用于巧克力、冰淇淋、饮料、糖果等?。此外，它还用于化妆品的赋香剂和定香剂，以及医药行业的中间体?。