中文名：L-精氨酸 

化学式：C6H14N4O2

pH值：10.5-12.0

溶解度：148.7 g/L

产品介绍：精氨酸是一种化学物质，属于α-氨基酸。L-精氨酸在水中呈强碱性，可溶于水（15%，21℃），不溶于乙醚，微溶于乙醇。其物理形态为白色斜方晶系晶体或白色结晶性粉末，熔点为244℃（分解）。

L-精氨酸在105℃时会失去结晶水，其水溶液呈强碱性，能从空气中吸收二氧化碳。L-精氨酸的密度约为1.2297，溶解度为148.7 g/L（20℃），比旋光度为+27°（c=8 in 6 M HCl），pH值为10.5-12.0（25℃，0.5M in H2O） 。

L-精氨酸主要用作营养增补剂和调味剂。它可以与糖进行加热反应生成特殊的香味物质，因此也被规定为允许使用的食品用香料。