一、基本信息

• 中文名称：L-精氨酸

• 英文名称：L-Arginine

• 分子式：C?H??N?O?

• 分子量：174.20 g/mol

• CAS号：74-79-3

• 性状：白色结晶性粉末，无臭，略有苦味

• 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇或醚

二、来源与生产

食品级 L-精氨酸通常通过微生物发酵法制得，采用天然发酵菌株在含有碳源和氮源的培养基中培养，经提取、精制和干燥等工艺得到高纯度的 L-精氨酸产品，符合国家食品安全标准。

三、理化性质

中文名：L-精氨酸 

化学式：C6H14N4O2

pH值：10.5-12.0

溶解度：148.7 g/L

产品介绍：精氨酸是一种化学物质，属于α-氨基酸。L-精氨酸在水中呈强碱性，可溶于水（15%，21℃），不溶于乙醚，微溶于乙醇。其物理形态为白色斜方晶系晶体或白色结晶性粉末，熔点为244℃（分解）。

L-精氨酸在105℃时会失去结晶水，其水溶液呈强碱性，能从空气中吸收二氧化碳。L-精氨酸的密度约为1.2297，溶解度为148.7 g/L（20℃），比旋光度为+27°（c=8 in 6 M HCl），pH值为10.5-12.0（25℃，0.5M in H2O） 。